La poule Sussex est une superbe  poule à la robe blanche avec des pointes noires aux extrémités de la queue et des ailes. Elle arbore également un jolie collier. Elle à la particularité de pondre des oeufs bruns. Aussi douce et docile que les poules rousses elle possède un très bon caractère et s'entend bien avec la plupart des autres espèces. Elle est la plus grande poule pondeuse rustique que nous avons. Entre 235 et 250 œufs par an